國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)廠(chǎng)房離不開(kāi)凈化風(fēng)淋室
發(fā)布時(shí)間：2015-04-30 點(diǎn)擊次數(shù)：4569次
工控摘要：投資4000萬(wàn)元，興建國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車(chē)間，自動(dòng)化程度達(dá)到80%，產(chǎn)能達(dá)到10萬(wàn)噸，設(shè)備和管理水平能與跨國(guó)食品巨頭達(dá)能集團(tuán)一較高下，聽(tīng)完企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人的介紹，記者仍然將信將疑。近日，帶著疑問(wèn)，記者走進(jìn)該公司位于山東沂水縣一家大型食品的生產(chǎn)車(chē)間，一探究竟。
生產(chǎn)車(chē)間所在的樓房，分為辦公區(qū)與車(chē)間區(qū)，兩者之間僅隔著一塊透明玻璃。站在辦公區(qū)走廊，能清楚看到車(chē)間全貌。進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間前，一張粘貼在2樓走廊墻壁的掛圖式圖表引人注目，其明確列出食品生產(chǎn)涉及的非食用物質(zhì)和禁止濫用的食品添加劑。
經(jīng)過(guò)換衣、洗手、消毒和自動(dòng)門(mén)風(fēng)淋室風(fēng)淋等一系列嚴(yán)格程序后，記者在馬奇公司質(zhì)保與環(huán)境經(jīng)理劉芳葉帶領(lǐng)下，進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。據(jù)劉芳葉介紹，公司生產(chǎn)車(chē)間共分3個(gè)樓層，包括和面、成型、烘烤、包裝等多個(gè)區(qū)域，依次按照樓層從高到低布局。
進(jìn)入1樓包裝區(qū)前，必須要經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室，以吹掉身上的毛發(fā)或細(xì)小東西。與上面樓層不同，1樓熱鬧非凡，生產(chǎn)線(xiàn)上的員工數(shù)倍于2、3樓。循著包裝線(xiàn)看，首先接觸的是一臺(tái)看上去不起眼的金屬檢測(cè)儀。生產(chǎn)的食品經(jīng)過(guò)此機(jī)器后，直徑大于等于1毫米的鐵，或者直徑大于等于1.5毫米的非鐵物質(zhì)，都能剔除出來(lái)。“我們一臺(tái)金檢儀就10多萬(wàn)元。”劉經(jīng)理語(yǔ)氣略帶自豪地說(shuō)，只要儀器半小時(shí)檢出3次或1小時(shí)檢出5次金屬，就要向企業(yè)相關(guān)部門(mén)匯報(bào)，停機(jī)查找原因，隔離產(chǎn)品等待處理。
記者采訪(fǎng)了解到，馬奇公司已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化質(zhì)量管控，每一個(gè)崗位都有細(xì)化的質(zhì)量控制要求，并將細(xì)化的質(zhì)量控制表分發(fā)到每一個(gè)崗位，具體培訓(xùn)到每一位員工。以包裝環(huán)節(jié)為例，餅干有無(wú)破碎，里面是否混有雜質(zhì)，包裝紙的熱封是否漏氣，都有具體的質(zhì)量控制規(guī)定。
現(xiàn)場(chǎng)采訪(fǎng)時(shí)，正碰上包裝車(chē)間的員工李金紅拿著兩包蘇打餅干，放到負(fù)壓檢測(cè)儀里，將氣壓調(diào)到-0.2，檢測(cè)食品外包裝是否漏氣，半小時(shí)測(cè)一次，每臺(tái)機(jī)一次測(cè)兩包，只要外包裝不冒氣泡，表明密封狀況良好。而測(cè)完的兩包餅干當(dāng)場(chǎng)即被拆包廢掉。“不能要，因?yàn)樗锏奈⑸飼?huì)很高，怕污染產(chǎn)品。”
