中秋將至，月餅自然成了中秋節(jié)最好的禮物。選擇一款時(shí)尚又精美的月餅禮盒，以便在中秋佳節(jié)之際饋贈(zèng)親友，成為人們近期最為關(guān)注的事情，不少南通人對(duì)地產(chǎn)月餅情有獨(dú)鐘。9月9日，記者跟隨市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人，來(lái)到市區(qū)兩家食品生產(chǎn)企業(yè)，一探月餅生產(chǎn)全過(guò)程。質(zhì)監(jiān)人員告知市民——
戴著口罩、穿上鞋套、披白大褂、用消毒水洗手，再經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室……記者和兩家食品生產(chǎn)企業(yè)工人一樣，在進(jìn)入食品生產(chǎn)車(chē)間前，必須經(jīng)過(guò)這一系列程序。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，食品生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)分工明確，搟月餅皮、捏餡料、月餅成型、烘烤、包裝……流水線(xiàn)上工人有條不紊地忙碌著。
走進(jìn)市區(qū)一家食品企業(yè)的烘烤車(chē)間， 16層共720個(gè)月餅剛剛經(jīng)過(guò)立體式旋轉(zhuǎn)烘烤，噴香出爐。這家食品企業(yè)的常務(wù)副總李斯明介紹，月餅訂單主要來(lái)自商場(chǎng)超市、專(zhuān)賣(mài)店以及單位，蘇式月餅比廣式月餅銷(xiāo)量好。“蘇式月餅每天都做，一天能賣(mài)出兩萬(wàn)多個(gè)。 ”地產(chǎn)月餅在質(zhì)量、口感等方面完全不遜于外地月餅。
據(jù)了解，月餅保質(zhì)期根據(jù)餡料不同在60到75天不等，豆沙餡月餅保質(zhì)期比較短，僅為20天。李斯明解釋?zhuān)?ldquo;豆沙餡水分多，微生物更易繁殖，如果市民在超市選購(gòu)的豆沙餡月餅保質(zhì)期越長(zhǎng)，說(shuō)明添加劑越多。 ”
與商場(chǎng)里的上海、蘇州等地月餅禮盒相比，南通地產(chǎn)傳統(tǒng)月餅價(jià)格實(shí)惠，這也是其擁有較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的原因。“因?yàn)檎娌膶?shí)料適合南通人口味，我們這個(gè)老品牌一直受到市民喜愛(ài)。 ”李斯明說(shuō)，為了不辜負(fù)消費(fèi)者厚愛(ài)，今年特別注重在四個(gè)方面嚴(yán)格把關(guān)、提升品質(zhì)，分別是添加劑含量控制、生產(chǎn)過(guò)程控制、真材實(shí)料、外包裝標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)信息（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉含量），從而讓市民明明白白消費(fèi)。他建議廣大市民，在購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí)可以先少買(mǎi)一點(diǎn)，嘗過(guò)以后覺(jué)得餡料實(shí)在、口感不錯(cuò)，然后再多買(mǎi)幾個(gè)，理性消費(fèi)。
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