風(fēng)淋室走進新疆部隊配餐中心
發(fā)布時間：2015-04-30 點擊次數(shù)：4364次
工控摘要：春節(jié)過后，新疆軍區(qū)某部響起警報聲，部隊受命集結(jié)趕赴指定地域演練。臨近飯點，記者看到500余名官兵全都在訓(xùn)練，沒有一人停下來埋鍋造飯。兩輛標(biāo)有“套餐制作配送動員中心”的地方車輛呼嘯而至，將熱騰騰的盒飯送到每位官兵手中。
上士劉洋打開盒飯，只見土豆燒牛肉、宮保雞丁、素炒西蘭花、豆角炒肉4個菜色香味俱全，劉洋告訴記者：“有了套餐配送，我這個炊事班長也能參加部隊演練了！”據(jù)了解，該中心是西北首家納入國防動員機制、為執(zhí)行任務(wù)部隊提供應(yīng)急熱食制作和配送的單位。
近年來，隨著新疆軍區(qū)部隊執(zhí)行多樣化軍事任務(wù)增多，如何為官兵提供有力飲食保障成為新課題。軍區(qū)深入調(diào)研后決定走軍民融合之路，依托地方餐飲企業(yè)建立一個“平時應(yīng)急、戰(zhàn)時應(yīng)戰(zhàn)”的飲食保障中心。他們積極與自治區(qū)發(fā)改委協(xié)調(diào)，對全區(qū)餐飲行業(yè)主食加工、套餐制作、食品配送等項目進行資質(zhì)篩查審定，選出符合條件的75家企業(yè)。經(jīng)過綜合考察評估，西北首家“套餐制作配送動員中心”落戶烏魯木齊某餐飲有限責(zé)任公司。
根據(jù)簽訂協(xié)議，這個中心平時由公司自行管理，每年定期與部隊進行合練，一旦駐疆部隊執(zhí)行戰(zhàn)時及各種應(yīng)急任務(wù)，該中心將依據(jù)國防動員機制為部隊提供飲食支援保障。自成立以來，該中心已圓滿完成新疆軍區(qū)部隊演習(xí)、新老兵運輸應(yīng)急熱食配送等10余次飲食支援保障任務(wù)，覆蓋區(qū)域輻射烏魯木齊周邊200余公里。
記者來到該中心，換上工作服、戴上工作帽、經(jīng)過風(fēng)淋室消毒，跟隨工作人員進入操作間。只見設(shè)備消毒室、驗收辦公室、半成品儲藏區(qū)等劃分清楚，一個個透明隔檔將蔬菜切配區(qū)、熟食加工區(qū)等6個區(qū)域隔開。據(jù)了解，目前自治區(qū)發(fā)改委已經(jīng)為該中心投入經(jīng)費130萬元，完善配套主、副食加工場所1500平方米，兩小時內(nèi)可完成6000人份熱食保障、配送。據(jù)悉，國家和自治區(qū)兩年內(nèi)還要為該中心投入經(jīng)費500萬元擴大試點，建成占地1萬平方米、日保障能力達5萬人份的食品配送動員中心。
