以色列食品技術(shù)公司InnovoPro在瑞士最大零售商Migros和以色列領(lǐng)先的風險投資基金耶路撒冷風險投資公司（JVP）的創(chuàng)始人兼董事長Erel Margalit領(lǐng)導的一輪融資中籌集了425萬美元的資金。 InnovoPro將利用新資本擴大生產(chǎn)規(guī)模，支持銷售并擴展到戰(zhàn)略性全球市場。 InnovoPro從鷹嘴豆中生產(chǎn)出“世界上第一個”70％的蛋白質(zhì)濃縮物，該公司報告稱其具有很高的營養(yǎng)價值。InnovoPro在各種應用中開發(fā)了基于鷹嘴豆蛋白的原型產(chǎn)品，如乳制品替代品，肉類似物，零食和蛋黃醬。基于鷹嘴豆蛋白的首批產(chǎn)品正在開發(fā)中，風淋室廠家人為可能將于2019年在市場上推出。

InnovoPro的創(chuàng)新植物蛋白質(zhì)是“免于所有”，未經(jīng)過基因改造（非轉(zhuǎn)基因），不含植物雌激素，沒有余味，也未被列為過敏原。這些特性使其非常適合開發(fā)各種食品，滿足全球不同目標受眾的各種需求。目前，植物蛋白市場估計為400億美元。然而，InnovoPro的目標是規(guī)模更大，價值9000億美元的肉類，魚類和家禽市場，這些市場正在尋找提供富含蛋白質(zhì)產(chǎn)品的新機會。InnovoPro的首席執(zhí)行官Taly Nechushtan說：“對植物蛋白質(zhì)的需求不斷增長，每年都會創(chuàng)造新紀錄。” “我們相信開發(fā)一種美味的無麩質(zhì)食品成分可以滿足對植物蛋白產(chǎn)品不斷增長的需求。”“

雖然鷹嘴豆蛋白質(zhì)與其他植物蛋白質(zhì)競爭，但它具有不同的行為模式。首先，鷹嘴豆蛋白的生產(chǎn)是綠色，清潔和環(huán)保。我們的工藝包括生產(chǎn)蛋白質(zhì)和淀粉，“Nechushtan解釋道。 “我們正在回應那些尋求減少肉類和奶制品消費的消費者以及尋求無大豆，無乳制品或無麩質(zhì)產(chǎn)品的消費者，而不是針對素食和素食市場。與此同時，這些消費者也不會在產(chǎn)品口味上妥協(xié)。這是一個巨大的市場，占德國人口的69％，占美國人口的30％。““鑒于全球糧食短缺問題，世界不能像現(xiàn)在這樣繼續(xù)消費肉類和乳制品食品，”JVP創(chuàng)始人兼主席Erel Margalit評論道。 “隨著世界人口的不斷增長，我們需要尋找新的可持續(xù)食品解決方案。

InnovoPro的發(fā)展是一項全球性突破，旨在徹底改變世界消費蛋白質(zhì)的方式。食品公司已經(jīng)將新現(xiàn)實內(nèi)化，并正在形成新的合作關(guān)系，為全球人口制造下一代食品。“Margalit對InnovoPro的投資增加了他在過去幾年中所做的幾項影響力投資，并且是他使以色列，特別是加利利地區(qū)成為全球食品技術(shù)出租人的舉措的一部分。此輪中的其他投資者包括Bits x Bites，中國首個投資食品技術(shù)的風險投資基金，以及Tuttnauer集團前業(yè)主Ran Tuttnauer，新加坡ID Capital和西班牙Yara企業(yè)。“對InnovoPro的投資將為M-Industry公司提供開創(chuàng)性和高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來源，我們可以在大量的素食和素食產(chǎn)品中使用。此外，InnovoPro的技術(shù)專長為我們在乳制品替代品，肉類替代品，甜點和醬料領(lǐng)域開辟了新的產(chǎn)品應用，“M-Industry首席技術(shù)官Eliana Zamprogna說。

“未來幾年，中國預計全球素食主義者市場增長最快。它還擁有世界上最具活力的消費市場之一，中產(chǎn)階級不斷擴大，渴望進入新的食品體驗。從植物飲料到小吃，InnovoPro的鷹嘴豆解決方案可以很好地發(fā)揮這種勢頭，“Bits x Bites創(chuàng)始人兼董事總經(jīng)理Matilda Ho說。
本文轉(zhuǎn)自[食品商務網(wǎng)]