風淋室是食品企業(yè)建筑安裝時必需的設備
發(fā)布時間：2015-04-30 點擊次數(shù)：4279次
工控摘要：“民以食為天”，食品對于我們的重要性婦孺皆知，然而近些年來，尤其是在2013年，各類食物中毒事件層出不窮，從毒奶粉、毒瓜子、毒膠囊再到近期爆出的毒辣椒，食品安全隱患令人擔憂。既然食品行業(yè)與暖通設計關系如此密切，那么作為食品行業(yè)的暖通設計師，是否能為食品安全出一份力呢?答案不言而喻。
除了原料是設計人員的不可控因素外，在食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中環(huán)境是否凈化到位，存儲和運輸過程中的溫度控制是否合理，設備使用是否安全可靠等，都直接關系著食品的安全健康，而這些是設計師們不可推卸的責任。同時，對于食品行業(yè)這樣一個勞動密集型行業(yè)而言，這里的安全卻不僅僅指的是食品安全，也包括在食品制造過程中工作人員的安全。一次次食品廠因為氨泄漏造成工作人員和周圍居民中毒或者死亡的案例讓人觸目驚心，這與暖通設計怎么能說并無瓜葛?
由于食品行業(yè)的特殊性，再加上暖通與食品行業(yè)的緊密聯(lián)系，因此，是否有著一顆行業(yè)的責任心，是否能為設計鞠躬盡瘁，不僅關系著老百姓最切身的利益，保證食品從生產(chǎn)、儲存到運輸過程的質(zhì)量，同時也關系著整個社會的健康與和諧。這一點，張君誠深有體會，也一直在踐行。
已經(jīng)成為管理者的他，并沒有因此停止追求專業(yè)的腳步。在與甲方溝通的過程中，對方無不驚訝于張君誠的專業(yè)性，“我覺得，只有管理者具備很強的專業(yè)知識，才能獲得客戶的認可和信任”。在院領導班子的率領下，輕工院樹立起以“專業(yè)”和“服務”為基點的發(fā)展理念，基于這樣的理念，設計院謀得與更多大型項目合作的機會，并逐漸把業(yè)務范圍從國內(nèi)擴展至國外。
食品行業(yè)的安全問題，在設計師層面一方面關系到專業(yè)性，另一方面關系到設計師的業(yè)界良心。只有這二者充分具備，才能讓我們的食品不再是“毒藥”。輕工院在食品生產(chǎn)的過程中盡量避免采用安全隱患較為明顯的氨制冷，而以安全系數(shù)較高的氟利昂制冷替代，即便是采用氨制冷的環(huán)節(jié)也進行嚴密地隔離，這就在一定程度上減少了氨泄漏給工作人員和周邊居民帶來的生命威脅。同時，在食品的加工、包裝、冷凍等環(huán)節(jié)中，以張君誠為首的輕工院設計師們也通過經(jīng)驗的積累，嚴格按照凈化的標準執(zhí)行，開創(chuàng)了食品行業(yè)凈化的先河。在他們設計的項目中，人員進入車間需要執(zhí)行嚴格的凈化，通過更衣間更換拖鞋、衣服、整容，消毒，然后再通過風淋室進行風淋，最后才能進入車間，人流、物流、水流、氣流進行嚴格分區(qū)，車間的衛(wèi)生間采用坐便器，也大大提高了清潔度，很多客戶都覺得難以接受，甚至覺得小題大做，但是張君誠說：“只有在細節(jié)方面進行修正，才能真正意義上保持食品生產(chǎn)運輸環(huán)境中的安全衛(wèi)生，做食品，我們要對得起良心。”
國內(nèi)的食品行業(yè)比較滯后，但是張君誠和輕工院的聲譽卻傳到了國外。近些年，很多日本客戶都慕名而來，在他們眼里，小小的輕工院的專業(yè)性甚至超越了他們對食品的要求標準。日本人做事的嚴謹性和規(guī)則性聲名在外，他們在食品行業(yè)中的標準更為嚴格，車間的每個節(jié)點都要測試溫度，如果不達標寧愿終止合作，但是他們對輕工院的稱贊就足以證明輕工院技藝的精湛和對項目認真負責的態(tài)度。
