工控摘要：“民以食為天”，食品對(duì)于我們的重要性婦孺皆知，然而近些年來(lái)，尤其是在2013年，各類食物中毒事件層出不窮，從毒奶粉、毒瓜子、毒膠囊再到近期爆出的毒辣椒，食品安全隱患令人擔(dān)憂。既然食品行業(yè)與暖通設(shè)計(jì)關(guān)系如此密切，那么作為食品行業(yè)的暖通設(shè)計(jì)師，是否能為食品安全出一份力呢?答案不言而喻。
　　
　　除了原料是設(shè)計(jì)人員的不可控因素外，在食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中環(huán)境是否凈化到位，存儲(chǔ)和運(yùn)輸過(guò)程中的溫度控制是否合理，設(shè)備使用是否安全可靠等，都直接關(guān)系著食品的安全健康，而這些是設(shè)計(jì)師們不可推卸的責(zé)任。同時(shí)，對(duì)于食品行業(yè)這樣一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)而言，這里的安全卻不僅僅指的是食品安全，也包括在食品制造過(guò)程中工作人員的安全。一次次食品廠因?yàn)榘毙孤┰斐晒ぷ魅藛T和周圍居民中毒或者死亡的案例讓人觸目驚心，這與暖通設(shè)計(jì)怎么能說(shuō)并無(wú)瓜葛?
　　
　　由于食品行業(yè)的特殊性，再加上暖通與食品行業(yè)的緊密聯(lián)系，因此，是否有著一顆行業(yè)的責(zé)任心，是否能為設(shè)計(jì)鞠躬盡瘁，不僅關(guān)系著老百姓最切身的利益，保證食品從生產(chǎn)、儲(chǔ)存到運(yùn)輸過(guò)程的質(zhì)量，同時(shí)也關(guān)系著整個(gè)社會(huì)的健康與和諧。這一點(diǎn)，張君誠(chéng)深有體會(huì)，也一直在踐行。
　　
　　已經(jīng)成為管理者的他，并沒(méi)有因此停止追求專業(yè)的腳步。在與甲方溝通的過(guò)程中，對(duì)方無(wú)不驚訝于張君誠(chéng)的專業(yè)性，“我覺(jué)得，只有管理者具備很強(qiáng)的專業(yè)知識(shí)，才能獲得客戶的認(rèn)可和信任”。在院領(lǐng)導(dǎo)班子的率領(lǐng)下，輕工院樹(shù)立起以“專業(yè)”和“服務(wù)”為基點(diǎn)的發(fā)展理念，基于這樣的理念，設(shè)計(jì)院謀得與更多大型項(xiàng)目合作的機(jī)會(huì)，并逐漸把業(yè)務(wù)范圍從國(guó)內(nèi)擴(kuò)展至國(guó)外。
　　
　　食品行業(yè)的安全問(wèn)題，在設(shè)計(jì)師層面一方面關(guān)系到專業(yè)性，另一方面關(guān)系到設(shè)計(jì)師的業(yè)界良心。只有這二者充分具備，才能讓我們的食品不再是“毒藥”。輕工院在食品生產(chǎn)的過(guò)程中盡量避免采用安全隱患較為明顯的氨制冷，而以安全系數(shù)較高的氟利昂制冷替代，即便是采用氨制冷的環(huán)節(jié)也進(jìn)行嚴(yán)密地隔離，這就在一定程度上減少了氨泄漏給工作人員和周邊居民帶來(lái)的生命威脅。同時(shí)，在食品的加工、包裝、冷凍等環(huán)節(jié)中，以張君誠(chéng)為首的輕工院設(shè)計(jì)師們也通過(guò)經(jīng)驗(yàn)的積累，嚴(yán)格按照凈化的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，開(kāi)創(chuàng)了食品行業(yè)凈化的先河。在他們?cè)O(shè)計(jì)的項(xiàng)目中，人員進(jìn)入車間需要執(zhí)行嚴(yán)格的凈化，通過(guò)更衣間更換拖鞋、衣服、整容，消毒，然后再通過(guò)風(fēng)淋室進(jìn)行風(fēng)淋，最后才能進(jìn)入車間，人流、物流、水流、氣流進(jìn)行嚴(yán)格分區(qū)，車間的衛(wèi)生間采用坐便器，也大大提高了清潔度，很多客戶都覺(jué)得難以接受，甚至覺(jué)得小題大做，但是張君誠(chéng)說(shuō)：“只有在細(xì)節(jié)方面進(jìn)行修正，才能真正意義上保持食品生產(chǎn)運(yùn)輸環(huán)境中的安全衛(wèi)生，做食品，我們要對(duì)得起良心。”
　　
　　國(guó)內(nèi)的食品行業(yè)比較滯后，但是張君誠(chéng)和輕工院的聲譽(yù)卻傳到了國(guó)外。近些年，很多日本客戶都慕名而來(lái)，在他們眼里，小小的輕工院的專業(yè)性甚至超越了他們對(duì)食品的要求標(biāo)準(zhǔn)。日本人做事的嚴(yán)謹(jǐn)性和規(guī)則性聲名在外，他們?cè)谑称沸袠I(yè)中的標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格，車間的每個(gè)節(jié)點(diǎn)都要測(cè)試溫度，如果不達(dá)標(biāo)寧愿終止合作，但是他們對(duì)輕工院的稱贊就足以證明輕工院技藝的精湛和對(duì)項(xiàng)目認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。