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民以食為天。對(duì)于喜好面食的北方人來說，饅頭雖小，卻是千家萬戶餐桌上的必備主食?？墒?，染色饅頭、硫磺饅頭、過期饅頭等問題層出不窮，使群眾在選擇時(shí)甚是頭疼。為了應(yīng)對(duì)這些問題，北辰區(qū)大力扶持“放心饅頭”生產(chǎn)基地建設(shè)，讓越來越多的放心主食走上百姓餐桌。

  來到坐落于北辰區(qū)青光鎮(zhèn)的“放心饅頭”生產(chǎn)基地——天津星河食品廠，在工作人員的指引下，經(jīng)過更換工作服、風(fēng)淋室“消毒”、洗手、殺菌等多道關(guān)口之后，進(jìn)入全封閉的生產(chǎn)車間，這里都是自動(dòng)化的面點(diǎn)生產(chǎn)線，上料、加水、和面、切團(tuán)、成型等環(huán)節(jié)全是機(jī)械完成，只有少數(shù)輔助工序需要人工操作，而且工人們也都身穿白大褂，頭戴帽子、口罩，腳踩鞋套，這樣可以最大限度地保障食品安全。生產(chǎn)部經(jīng)理韓靜華指著一條新的銀絲卷生產(chǎn)線說：“以前做銀絲卷只能靠人工搓條，機(jī)器壓片，10個(gè)人一分鐘也就出二三十個(gè)，引進(jìn)這套設(shè)備以后，4個(gè)工人一分鐘能出70多個(gè)，不僅提升了食品的安全性，而且生產(chǎn)效率還提高了6倍。”

去年，天津星河食品廠被評(píng)為天津市“放心饅頭”生產(chǎn)基地后，訂單量明顯增多，老的設(shè)備已經(jīng)不能滿足生產(chǎn)需求，急需引進(jìn)新的生產(chǎn)線，可饅頭生產(chǎn)屬于微利項(xiàng)目，企業(yè)沒有足夠的資金。今年年初，北辰區(qū)商務(wù)委在推進(jìn)“放心饅頭”生產(chǎn)基地建設(shè)中了解情況后，積極為企業(yè)爭取扶持資金40萬元，使企業(yè)先后引進(jìn)了饅頭、銀絲卷、豆包三條新的面點(diǎn)生產(chǎn)設(shè)備，產(chǎn)能大幅度提高。“去年我們的銷售網(wǎng)點(diǎn)是400多個(gè)，今年我們已經(jīng)擴(kuò)展到700多個(gè)，遍布全市華潤萬家、津工、物美等大型連鎖超市，真是上了一個(gè)大臺(tái)階，現(xiàn)在一天的銷售量能達(dá)到10萬個(gè)。”食品廠總經(jīng)理劉均蘭告訴記者。

與此同時(shí)，企業(yè)從原材料引進(jìn)、生產(chǎn)工藝、出廠檢測以及運(yùn)輸配送等方面嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)，尤其在出廠前的微生物檢測上，企業(yè)更是制定了高于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。“我們檢測中用的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，普遍高于國家標(biāo)準(zhǔn)，比如菌落總數(shù)，國家標(biāo)準(zhǔn)是1500cfu/g，我們企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)是在1000cfu/g以內(nèi)，大腸菌群的國家標(biāo)準(zhǔn)是30MPN/100g,我們基本控制在10MPN/100g以內(nèi)，我們企業(yè)做的是良心品質(zhì)，保證絕對(duì)安全才能出廠。”劉均蘭繼續(xù)對(duì)記者說。

作為公益性惠民項(xiàng)目，“放心饅頭”工程對(duì)提升居民安全、營養(yǎng)、健康的生活理念，實(shí)現(xiàn)主食產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展和保障食品安全具有重要意義。因此，北辰區(qū)大力扶持“放心饅頭”生產(chǎn)基地建設(shè)，加快科技創(chuàng)新和設(shè)備更新，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，在保證食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，做大做強(qiáng)放心饅頭生產(chǎn)企業(yè)。目前，全區(qū)共有兩家“放心饅頭”生產(chǎn)基地，日產(chǎn)放心饅頭總量已達(dá)到20萬個(gè)，讓更多的群眾吃上放心滿意的主食。區(qū)商務(wù)委工作人員介紹說：“對(duì)于放心饅頭企業(yè)，我們的原則是成熟一個(gè)發(fā)展一個(gè)，加大資金扶持力度，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，規(guī)范企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓放心饅頭更放心，讓群眾吃得更安心。”