北京和合谷餐飲管理有限公司，是一家以創(chuàng)建國人精品快餐為己任的連鎖企業(yè)，2003年12月在西城工商局登記注冊，注冊地址： 北京市西城區(qū)新街口南大街121號，注冊資本250萬元。自2004年3月和合谷公司第一家餐廳“中友店”營業(yè)以來，目前已有30家餐廳投入經(jīng)營。有一個獨立的加工、配送中心，建筑面積2700平米，配有先進的制作、殺菌、冷凍、冷藏設備。
當天活動中，我們換上和合谷提供的一次性工服、發(fā)套、鞋套、口罩、耳麥，經(jīng)過洗手消毒、風淋室等多道程序后，才得以走進中央廚房的加工車間。數(shù)十口大砂鍋同時燉著東坡肉，機器自動切絲、炒菜、煮粥，這一切讓頭一回見識中央廚房的消費者感到很新奇。
“和合谷的東坡肉一共有36個砂鍋，每天制作兩輪。每一輪根據(jù)配方進行科學配比、小火燜燉、隔夜燜制，以達到酥而不碎、肥而不膩、味醇汁濃、透味韌口的特色。”邊參觀技術經(jīng)理邊做著介紹。
在包裝區(qū)，幾名工人穿著整潔的全套工裝、戴著手套，將燉熟了的東坡肉認真分包，每一份都要經(jīng)過稱量保證分量充足。“真是難以想象，和合谷魚香肉絲的肉絲竟然是機器切割的，不但效率高還很均勻呢。再經(jīng)過機器的真空摔打，難怪口感細嫩。”在肉類加工車間，細心的消費者還發(fā)現(xiàn)，和合谷魚香肉絲選的都是鵬程的后臀尖。
在原料儲存間，李錦記醬油、百夢多咖喱、美極鮮味汁、白玉豆腐、東北五常大米、大發(fā)雞肉、鵬程豬肉等，所有的調(diào)料、食品原材料都是北京老百姓信得過的品牌，而且都有相關的出入廠檢測。而采購凈菜減少廚余垃圾、使用太陽能采光板等低碳環(huán)保措施，也讓參觀者印象深刻。
據(jù)悉，后續(xù)的開放日活動，和合谷還將邀請消費者進行餐廳終端廚房的參觀，親自見證和合谷運用現(xiàn)代的工藝手段，通過科學的管理方法，烹飪出好吃健康的食物。
公司秉承傳統(tǒng)中華美食，打造國人精品快餐，信守“平和、認真、創(chuàng)新、卓越”的經(jīng)營理念，提供天然、營養(yǎng)、健康食品，以“良心品質(zhì)”服務顧客回報社會。
年輕的“和合谷”以連鎖經(jīng)營的方式讓更多的人們感受到了快捷、便利、營養(yǎng)、美味，滿足了現(xiàn)代都市人快節(jié)奏生活的需要，已經(jīng)成為餐飲界的知名品牌。
北京和合谷餐飲管理有限公司2004年成立以來獲得的主要榮譽
1、 2004年6月獲得中國烹飪協(xié)會、全國餐飲綠色消費工程組委會頒發(fā)的“全國綠色餐飲企業(yè)”榮譽稱號。
2、 2005年3月被中共北京市西城區(qū)委、西城區(qū)人民政府、西城區(qū)精神文明建設委員會評為“2004年度西城區(qū)文明單位”。
3、 2005年3月15日，西城區(qū)消協(xié)、食品安全辦授予華威店為首批“食品安全示范店”稱號以及牌匾。同年9月，中友店被授予“食品安全示范店”。
4、 2005年6月被北京市工商業(yè)聯(lián)合會、北京市商會評為“2004年度北京市工商聯(lián)系統(tǒng)文明單位”。
5、 2005年12月20日被北京市工商行政管理局公示為 “2005年度守信企業(yè)”。
6、 2006年3月被中共北京市西城區(qū)委、西城區(qū)政府評為“2005年度西城區(qū)文明單位”。
7、 2006年6月被北京市工商業(yè)聯(lián)合會、北京市商會評為“2005年度北京市工商聯(lián)系統(tǒng)文明單位”。
8、 2006年10月被中國烹?yún)f(xié)快餐專業(yè)委員會授予“中國快餐最具成長性品牌企業(yè)”稱號。
9、 2006年10月被中國烹?yún)f(xié)快餐專業(yè)委員會授予“中國快餐品牌企業(yè)”稱號。
10、 2007年7月北京西城區(qū)人民政府殘疾人工作委員會授予和合谷“2006年度北京市西城區(qū)按比例安排殘疾人就業(yè)工作先進單位”。
11、 2006年10月，由商務部主辦、中國烹?yún)f(xié)承辦的2008北京奧運推薦食譜菜品展上，和合谷的麻婆飯、東坡飯榮獲金獎（證書號碼0609166、0609165）。
12、 2007年3月1日李秀蓮被西城區(qū)總工會評為2006年度“十佳女職工”稱號，在金融街富凱大廈召開表彰會。
13、2007.05.31 西城區(qū)召開 “和諧勞動關系”表彰大會，和合谷被評為市級“和諧勞動關系”先進單位，領回獎牌及證書。
14、2007.08.30 趙總參加北京市工商聯(lián)系統(tǒng)2007年度文明單位標兵表彰會，北京市共授予17個標兵單位。
15、2007.08.30西城區(qū)工商聯(lián)趙會長及李鵬到公司機關送來工商聯(lián)與技術監(jiān)督局聯(lián)合開展的質(zhì)量先進會員單位活動的優(yōu)秀單位牌匾。
16、2012.3.1虹蘊澤被昌平區(qū)工商總委會評為2011年度“十佳男職工”稱號，在匯佳學校高中校區(qū)召開表彰大會。[1]北京和合谷餐飲管理有限公司已通過ISO9001：2000國際質(zhì)量體系認證，通過HACCP危害分析與關鍵控制點人證
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